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餐饮连锁化如何破解“连而不锁”难题_蜘蛛资讯网

　　更棘手的是跨区域扩张问题，部分品牌虽然在本地市场拥有成熟的供应商网络，可一旦进入新城市，其供应系统、配送网络都需要从头搭建。在此背景下，部分加盟店容易出现“总部管不到、加盟商不想管”的局面。　　此外，部分餐饮品牌为了快速扩大规模，对加盟商的审核标准一降再降。甚至针对加盟商的培训，也只有开业前的几天“速成班”，日常巡检也变成走过场。这种管理失控往往会导致加盟门店的质量降低，单店运营能力下滑，最终

得，成交价格为358.26万元，折合每股价格约1.99元。京东资产交易平台显示，另有王忠磊持有的ST华谊760万股无限售流通股将于5月6日—9日分4次在京东资产交易平台拍卖。图片来源：京东资产交易平台

企业需要加强供应链建设，自建中央厨房、与上游农业基地建立长期合作、布局区域分仓，以此降低跨区域扩张的边际成本，提高产品标准化程度。此外，餐饮企业需要重构加盟关系，采取“按利润分成”或“强管控加盟”的模式，从简单的授权走向构建利益共同体。　　总而言之，餐饮连锁化是中国餐饮产业走向成熟的重要标志，资本的参与客观上加速了这一进程。当前出现的“连而不锁”现象，是行业从“规模扩张”迈向“质量管控”过程中必经

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发布时间：04:04:49